تغییر نام اپلیکیشن به Smart Organization

نام نمایشی و هویت اپلیکیشن در همهٔ سطوح کاربر-پسند از «AGY Web» به
«Smart Organization» تغییر کرد:

- UI: عنوان تب مرورگر، صفحهٔ ورود، برند و لوگوی پوستهٔ اپ (AG → SO)
- بک‌اند: مقدار پیش‌فرض app_name، نام و توضیح توزیع پایتون
- مانیفست‌ها: package.json ریشه و چهار پکیج، pyproject.toml
- مستندات: README، PLAN، TODO و دو سند docs

شناسه‌های داخلی عمداً دست‌نخورده مانده‌اند: scope پکیج‌های @agy/*،
کلیدهای localStorage، نام‌های logger، نام فایل پایگاهٔ داده، و اطلاعات
اتصال پایگاه داده در .env.example و infra/docker/docker-compose.yml.

apps/web/src/components/AppShell.tsx

@@ -141,9 +141,9 @@ export function AppShell({ children }: { children: React.ReactNode }) {
       <aside className="hidden w-64 shrink-0 flex-col border-l border-surface-border bg-surface-raised lg:flex">
         <div className="flex h-16 items-center gap-2 border-b border-surface-border px-5">
           <span className="flex h-7 w-7 items-center justify-center rounded-lg bg-accent text-xs font-medium text-white">
-            AG
+            SO
           </span>
-          <span className="text-sm font-medium text-slate-100">AGY Web</span>
+          <span className="text-sm font-medium text-slate-100">Smart Organization</span>
         </div>
 
         <nav className="flex flex-1 flex-col gap-1 p-3">